Question 1

Offre d’emploi au poste de Directeur d’Exploitation

Accepted Answer

Dans les hauts de France, le groupe Living Hotels  recrute son (sa) directeur (trice) (H/F) d’exploitation. Expérience de minimum 4 ans en management et gestion en hôtellerie haut de gamme, langue anglaise et excellente présentation exigées.
Vous avez le sens du contact et êtes très organisé, vous aimez relever les défis, le poste est fait pour vous !
Issu(e) d'une formation en hôtellerie/restauration, ou fort d'une expérience réussie de plusieurs années en direction de site, ou dans une fonction similaire dans le secteur de l’hôtellerie/restauration ;
Professionnel de terrain, vous avez démontré votre polyvalence, votre capacité à faire grandir vos équipes et à développer la performance de vos établissements.
 
Vos missions seront les suivantes :
Manager, gérer et impliquer vos équipes sur les résultats.
Insuffler une dynamique en créant un climat chaleureux afin de garantir la satisfaction de nos clients.
Assurer la satisfaction des clients, avant pendant et après leur séjour en étant garant de nos valeurs 
Mettre en place les procédures de fonctionnement de nos divers services, contrôler et organiser leur suivi régulier.
Participer à l’élaboration et à l’évolution des procédures d’exploitation
Piloter et réaliser les audits qualité réguliers de nos différents services
Accompagner les équipes sur le développement des ventes additionnelles
Etre responsable de la rentabilité de notre établissement à forte dominance restauration, évènementielle et séminaire.
Assurer la gestion administrative et financière avec rigueur, dans le respect des budgets définis et des procédures mises en place.
Veiller au respect de l’hygiène, du code du travail, à la réglementation hôtelière ainsi qu’aux obligations de sécurité.
Mettre en place, suivre et vérifier les actions de fidélisation, promotion sur le lieu de vente, prospection à l’extérieur à l’établissement, développement des relations commerciales avec des intermédiaires….
Suivre nos achats (commande, contrôle des livraisons et bons de commande). Sécuriser les endroits de stockage, suivre les inventaires
Négocier annuellement les contrats fournisseurs et le suivi des remises commerciales négociées
Gérer les facturations avec la direction
Etre en relation avec le cabinet comptable pour le suivi comptable
Effectuer un reporting des charges, des factures non parvenues, des provisions, des inventaires,…
Déterminer et commenter les KPI lors de réunions d’équipe mensuelles / trimestrielles
Contrat : CDI, possibilité de logement pendant la période d’essai
Dates du contrat : ASAP
Rémunération : selon profil
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Merci de faire parvenir CV+ lettre de motivation

Question 2

Offre d’emploi en CDI au poste de Maitre d’hôtel

Accepted Answer

Situé dans les Hauts de France à équidistance de Paris, Londres et Bruxelles, tout proche de la station balnéaire du Touquet, le Château de Montreuil, recrute son (sa) Maître d'Hôtel (H/F). Expérience de minimum 5 ans, langue anglaise et excellente présentation exigées.
Dans cette demeure historique réputée, en plein cœur de la cité médiévale de Montreuil sur Mer, nous vous attendons pour renforcer notre équipe par votre énergie et vos compétences.
Vous gérerez nos deux restaurants; l’Opus (le bistronomique), la Table du Château (le gastronomique) et notre salle de réception (le Pavillon).
 
Pour ce poste clé, nous recherchons une personne de confiance capable d’être un chef d’orchestre entre la salle et la cuisine et de s’assurer d’un accueil client (individuel et groupe) personnalisé pour laisser une expérience inoubliable.
 
Vous serez en charge de l'ensemble des tâches afférentes à ce poste comme : Garantir la mise en place des restaurants dans le respect des demandes clients / Diriger l'équipe de restauration, fluidifier le lien entre salle et cuisine/ Assurer l'accueil et le service client (individuel et groupe)/ S'assurer de la bonne facturation des prestations et gérer leurs encaissements/ Assurer la commercialisation du restaurant en fidélisant notre clientèle/ Etablir les rapports d’activité afin de suivre le prévisionnel de CA.
Contrat : CDI, possibilité de logement pendant la période d’essai
Dates du contrat : ASAP
Rémunération : selon profil
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Merci de faire parvenir CV+ lettre de motivation

Question 3

Offre d’emploi en CDI au poste de Barman /Serveur (H/F)

Accepted Answer

Dans les hauts de France, le groupe Living Hôtels recrute son (sa)  Barman/barmaid (H/F) pour étoffer notre équipe en salle.

Vous aimez relever les défis, le poste est fait pour vous ! 

Périmètre d’intervention :
Restaurant Le Centre
62930 Wimereux 


Missions
En tant que Barman (Bar lounge)

- Tenir le Bar de l’Etablissement

- Servir les boissons commandées par les clients. 

- Réaliser les cocktails classiques de la carte et peux proposer également des compositions de son choix en lien avec la direction.

- Doit savoir créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l'établissement et contribuer ainsi à sa renommée.

-  Être responsable de la tenue de caisse  et la gestion des stocks des boissons, la réception et le rangement des bouteilles. 

- Assurer le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.

En tant que Serveur (Restaurant)

- Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée
- Effectue ou assiste aux découpes ou flambage devant le client

-  Présenter le menu, prendre la commande, aller chercher en cuisine les plats, servir les boissons, débarrasser, présenter l'addition, et encaisser.

- Prendre congé de ses clients en s'assurant que le service s'est bien déroulé 

- Dresser une nouvelle table pour la poursuite du service.

- Assurer un service de qualité en exécutant rapidement et avec habileté les gestes répétitifs du service, en respectant les règles en vigueur mais également et surtout, en assurant une relation de qualité avec le client en étant aimable et attentif à ses demandes.


Qualités nécessaires
- Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang-froid 
- Habileté, agilité et rapidité 
- Bonne mémoire 
- Bonne condition physique

Hôtels & Demeures

Living Hôtels Collection

Hôtel & Restaurants Château de Montreuil

Hôtel Castel Victoria

Hôtel La Villa des 2 Caps & Restaurant Le Carnot

Hôtel De Wimereux & Restaurant Du Centre

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Hôtel Particulier

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